My Sweet Cooking Journey: януари 2013

четвъртък, 24 януари 2013 г.

Scallops salad with vegetables

(Салата от миди със зеленчуци)

Продукти

250 гр scallops(от най-малките)

50 гр масло

20 гр бобови кълнове

1/2 червена чушка

100гр спанак

7-8 листа от марула

1 голям морков-настърган

подправка за морски деликатеси-използвала съм

Lesley Elizabeth-''Herb seasoning''

Приготвяне

*Задушаваме в тиган scallops с 25 гр масло за 4-5 минути и прибавяме подправката за морски деликатеси.Преместваме ги в отделен съд.

*Прибавяме другата част от маслото в същия тиган и задушаваме спанака за 1-2 минути,след което го изсипваме в сервиращата чиния.

*Последователно прибавяме настъргания морков,червената чушка,нарязана на ленти и кълновете.

*В средата на сервиращата чиния поставяме листата от маруля и в/у нея задушените scallops.

*Гарнираме с магданоз и овкусяваме със сол зеленчуците.

Бърза,лесна и много вкусна,салатата е едно чудесно допълнение към всеки рибен специалитет.

Да Ви е вкусно! :)

четвъртък, 17 януари 2013 г.

HUMMINGBIRD CAKE
(Торта Колибри)

Hummingbird cake е една доста популярна торта в Америка.

Рецептата и направата на ананасовите цветя съм взаимствала от Martha Stewart с малки изменения.

Продукти

За блатовете

4 яйца

140 мл олио

1 ч.ч натрошени печени орехи

3 ч.ч брашно

1 ч.ч захар

1 ч.л.бикарбонат

1/2 ч.л.сол

1ч.л. канела

2 ч.л.течна ванилия

240 гр ананас от консерва(нарязан на дребно)

5 банана(намачкани с вилица)

За крема

500 гр крем сирене''Филаделфия"

225 гр меко краве масло

200 гр.пудра захар

2 с.л.течна сметана

2 ч.л.течна ванилия

За декорация

1 добре узрял ананас

1/2 ч.ч смлени орехи

20 гр бял фондан за птичката

цветни бои на Wilton

Hummingbird mold (колибри формичка)

Приготвяне

*Първо се приготвя птичката .Белият фондан се поставя в специалната формичка така,че хубаво да изпълни извивките и се оставя в хладилника за 15-20 мин.,след което внимателно се отлепва(внимавайте с дългата човка на колибрито! :).Следва най-забавната част-оцветяването.

*Приготвянето на цветятя от ананас-обелваме го с нож и издълбаваме останалата част от кората със специален инструмент или с белачка за картофи :).

*Нарязваме така обеления ананас на 4-5 мм дебели филиики,пооформяме листенца и ги поставяме в/у пекарска хартия в тавичка. Изсушаваме цветятя в загрята печка на 200 F(100 C) зa 2-3 часа.

Ананасовите цветя са готови,когато са сухи на пипане и имат оранжеви крайчета.

*Следва веднага отлепянето им и поставяне в тавичка за cupcakes(използвайте по-малкия размер ),за да могат листата да са надигнати.Оставят се така докато изстинат.Цветятя могат да се съхранят за 2-3 дни в хладилника ,поставени в контейнерчета с капак ,за да не поемат влагата.

*Декорацията ни е готова и преминаваме към приготвяне на блатовете.

*В отделен съд смесваме брашното,част от ореховите ядки,канелата,содата бикарбонат,солта и захарта.

*В друг съд смесваме яйцата,олиото,течната ванилия,намачканите банани и нарязаните парченца ананас от консерва.

*Прибавяме с постоянно бъркане по малко от сухата саставка към течната до хомогенизиране на сместта.

*Изпичат се 3 блата при 375 F(200C).Печенето на тези блатовете е малко по-дълго,заради плодовете.

*Готовите блатове се оставят да изстиват и се приготвя крема,като всичките му съставки се смесват и се разбива до пълно хомогенизиране.

*Следва сглобяването на тортата-ред блат,ред крем.

*Декорира се отгоре с ананасовите цветя и птичката колибри.

Торта с невероятен аромат и вкус, която се топи в устата и всеки ,който я опитва издава звука:''Хммм..",подобен на звука на колибрите,откъдето идва и името -''Hummingbird cake''