ФИЛЕ МИНЬОН С ИРЛАНДСКО УИСКИ СОС

                             (FILE MIGNON WITH IRISH WHISKEY SAUCE)

Продукти

(за две порции)

450 гр.телешко филе

3 с.л. маслинено олио

5 с.л.разтопено масло

1/2 ч.л.мед

1ч.л.горчица

30 мл. уиски(по избор)

1 кубче телешки бульон(разтворен в 200 мл.гореша вода)

150 гр.течна готварска сметана

сол и черен пипер на вкус

подправки за телешки стек

10 малки доматчета

8 стръка зелен лук

5-6 скилитки чесън,нарязани на дребно

100 гр пресни гъби(по избор)

2  големи( настъргани) моркова

                    една връзка китайско зеле(Baby Bok Choy)

                                                             10 аспержи

                                                       броколи-15-20 ''розички''

                                          листа от градински чай или мента за 

декорация

Приготвяне

*Нарязваме филето(трябва да е високо 6-7 см) на две части,като се опитваме да му придадем форма на сърце.

*Поръсваме със сол,черен пипер и подправките .

*В малко тиганче,на среден огън поставяме олиото и когато е готово прибавяме двете филета.

*Задушаваме за 3-4 минути,като обръщаме от двете страни(без да набождаме с вилица),след което за още 8-10 минути поставяме тиганчето с филетата(поливаме ги с малко разтопено масло) във фурната на 375 (200 C).

Месото е много крехко и става бързо готово.

*Докато месото се пече приготвяме зеленчуците.

*Задушаваме в разтопено масло с малко сол най-напред китайското зеле и аспержите за около минута,изваждаме ги и подреждаме в сервиращите чинии.

*Добавяме още масло и задушаваме нарязания на колелца зелен лук,настърганите моркови,нарязаните гъби,броколи и малките доматчета,нарязани на две за около 10 минути.

*Прибавяме уискито внимателно и разбъркваме за около 1-2 минути.

*Прибавяме горчицата и меда и разбъркваме.

*Прибавяме телешкия бульон и изчакваме,докато се намали наполовина.

*Прибавяме и готварската сметана,като изчакваме до сгъстяване на соса за 5 -6 минути.

*Разделяме готовата зеленчукова смес на две и прибавяме към  двете чинии за сервиране в/у поставените преди аспержи и листата китайско зеле.

*През това време филетата вече са готови.Добавяме ги отгоре и декорираме по избор с листа от мента или градински чай в моя случай.

Да Ви е вкусно! :)

Това е едно прекрасно,много вкусно и лесно меню за Свети Валентин.