Супа от раци и скариди

Продукти

300 гр скариди(почистени от люспите и тъмните венозни съдове по гърба)

400 гр рачешко месо(1 пакет) или имитацията му(рачешки рулца,приготвени от риба)  

1 кромид

16 с.л разтопено масло

16 с.л.брашно

2 ч.л. сол

1/2 ч.л. бял пипер

1/4 ч.л.индийско орехче настъргано

4 ч.ч -течна готварска сметана(Light cream)

16 с.л.сухо вино Sherry

Приготвяне

*Ситно нарязания кромид се задушава в маслото до омекване.

*Снема се от котлона, прибавя ce брашното и подправките.

*Разбърква се до получаване на хомогенна смес.

*Добавя се течната готварска сметана и се разбърква на котлона до сгъстяване.

*Добавят се 2 ч.ч гореща вода.

*Прибавят се скаридите,предварително сварени за 15 минути  и супата се вари 10-15 минути.

*Прибавя се рачешкото месо(нарязано на дребно) 5 минути преди да е готова супата.

*Преди сервиране се добавя и сухото вино(dry sherry).

Супата се сервира топла .

По желание може да се добавят  ядки-кашу,магданоз,пресен лук,нарязан на кръгчета и една ч.л.разтопено масло отгоре.

Да Ви е вкусно! :)