Киш с пушена сьомга и скариди

Продукти

220 г брашно

115 г масло

4 яйца

1 ч.л.сол

80 г пушена сьомга

25 -30 скариди бланширани

125 г прясно мляко

200  г сметана

40 г сирене Бри

50 г топено пушено сирене

1 тиквичка

1/2 патладжан

магданоз

сушена мащерка

черен пипер

зелени маслини и каперси

Приготвяне

*Патладжанът и тиквичката се измиват и нарязват на колелца. Изпичат се на грил-тиган, докато омекнат и се позлатят на райета. Посоляват се и се поливат с малко зехтин. Оставят се похлупени в йенски съд да се задушат и мариноват.

*Мекото масло се изсипва в купа и разбива на крем. Добавят му се яйцето и солта. Отново се разбива до гладкост. След това, малко по малко се интегрира брашното. Омесва се меко и нелепкаво тесто. Може да се прибере за кратко в хладилника или направо да се използва.

*Тестото се разточва  на тънък кръг, малко по-широк от диаметъра на съдинката за киш. Премества се в нея (а тя е предварително намаслена) и се прилепва плътно по дъното и стените й.  Заравнява се по горния ръб.

*Вече маринованите колелца се разпръскват равномерно върху тестото. Така се процедира и със сирената, пушената сьомга (нарязана на малки късчета) и скаридите.

*Следва отново подреждане на ред тиквички и патладжан най-отгоре.

*В купа се разбиват сметаната, трите яйца, млякото и подправките.

 *Сместа се излива върху киша. Трябва да се напълни най-много до ръба. 

*Пече се на 180 С(375F) до златисто и стегнатост на плънката.

*Поднася се леко топло и задължително с бяло вино:)

*При сервирането можем да декорираме всяко парче  със сметана, маслина в/у нея и 7-8 каперси.

*Да Ви е вкусно!:)