БАНИЦА С ПРАЗ ЛУК,ГЪБИ И ТРИ ВИДА СИРЕНА

Продукти

1 пакет готови кори

250 г гъби

125 г масло

2 стърка праз лук

4 яйца

100 г кашкавал

100 г сирене

100 г топено сирене

мащерка

черен пипер

Приготвяне

*Нарязваме лука,гъбите и трите вида сирена на дребни парчета.

*Задушаваме първо лука и гъбите в 50 г масло,след което добавяме и сирената.

*Добавяме мащерката и черния пипер.

*В тавичка с подвижно дъно слагаме 3 слоя от корите за баница,изрязани на кръг.Наръсваме с разтопено масло.

*Всеки следващ лист от корите прегъваме на две и слагаме по една лъжица от готовата смес.

*Сгъваме с пръсти и оформяме подобно на торбичка.

*Подреждаме всички ''торбички''в тавичката и заливаме с разбитите 4 яйца и прибавеното разтопено масло.

*Печем на 375 F или 180 C до получаване златист цвят(около 30 минути)

Това е една от най-вкусните баници,които някога съм правила!

Добър апетит!:)

                                         ШАХМАТНА ТОРТА

               (направена с много любов за 17-тия рожден ден на Любомир)

                                                      Продукти

                                            За четирите блата:

                                                  8 яйца

                                                              2 1/2 ч.чаша захар

                                                              4 ч.чаши брашно

                                                              4 с.л.течен ванилов екстракт

                                                              2 с.л.течнен бадемов екстракт

                                                               6 с.л.какао

                                                               1 с.л.кафе

                                                            За ваниловия крем между блатовете:

                                                           1 л.прясно мляко

                                                            6 жълтъка

                                                           1 ч.чаша.захар 

                                                            8 с.л.брашно

                                                            1 с.л.масло

                                                           2 с.л.течен ванилов екстракт

                                                          1 с.л.течен бадемов екстракт

                                                             За масления крем:

                                                           2 ч.чаши пресята пудра захар

                                                           115 гр масло

                                                           1 с.л.течен ванилов екстракт

                                                           2 с.л. прясно мляко

                                                               За декорация:

                                                     бял и черен готов фондант

                                                      кокосови стърготини

                                                            Приготвяне

*Приготвят се 4 блата-два бели и два черни от горепосочените продукти.
*Приготвя се ваниловия крем.
*С помоща на специални кръгове за шахматна торта се изрязват кръгове от блатовете.

*Започва подреждането им в съда за сервиране,като блатовете се сиропират със студено прясно мляко и се редят шахматно един черен,един бял кръг

 и се слепват с ваниловия крем.

*Приготвя се масления крем и тортата се намазва с него(необходимо условие при работа с фондан).

*Така приготвената торта се оставя се за около час да престои в хладилника.

*През това време се правят шахматните фигури от фондана.

*Следва крайната декорация на тортата-оформя се шахматаната дъска от бял и черен фондан(използвала сам готов на Wilton).

*С кокосовите стърготини(от по-големите) се облепва отстрани тортата.

*При нарязване се вижда шахматното подреждане на блатовете.

*A ето го и белия кон-победител ,специално за рожденника.Това,че черните са ''мат'',беше многократно проверено:)

Щастливият рожденник!

                

                                      

                                 Киш с пушена сьомга и скариди

Продукти

220 г брашно

115 г масло

4 яйца

1 ч.л.сол

80 г пушена сьомга

25 -30 скариди бланширани

125 г прясно мляко

200  г сметана

40 г сирене Бри

50 г топено пушено сирене

1 тиквичка

1/2 патладжан

магданоз

сушена мащерка

черен пипер

зелени маслини и каперси

Приготвяне

*Патладжанът и тиквичката се измиват и нарязват на колелца. Изпичат се на грил-тиган, докато омекнат и се позлатят на райета. Посоляват се и се поливат с малко зехтин. Оставят се похлупени в йенски съд да се задушат и мариноват.

*Мекото масло се изсипва в купа и разбива на крем. Добавят му се яйцето и солта. Отново се разбива до гладкост. След това, малко по малко се интегрира брашното. Омесва се меко и нелепкаво тесто. Може да се прибере за кратко в хладилника или направо да се използва.

*Тестото се разточва  на тънък кръг, малко по-широк от диаметъра на съдинката за киш. Премества се в нея (а тя е предварително намаслена) и се прилепва плътно по дъното и стените й.  Заравнява се по горния ръб.

*Вече маринованите колелца се разпръскват равномерно върху тестото. Така се процедира и със сирената, пушената сьомга (нарязана на малки късчета) и скаридите.

*Следва отново подреждане на ред тиквички и патладжан най-отгоре.

*В купа се разбиват сметаната, трите яйца, млякото и подправките.

 *Сместа се излива върху киша. Трябва да се напълни най-много до ръба. 

*Пече се на 180 С(375F) до златисто и стегнатост на плънката.

*Поднася се леко топло и задължително с бяло вино:)

*При сервирането можем да декорираме всяко парче  със сметана, маслина в/у нея и 7-8 каперси.

*Да Ви е вкусно!:)

   

                                                 Ябълков пай

Продукти

(за блата)

300 г брашно

2 яйца

200 г масло

2 с.л. захар

Продукти

(за пълнежа)

1.3 кг ябълки(6-7 бр.)

4-5 с.л.захар

1 ч.л. канела

100 г счукани орехи

пудра захар за поръсване

карамелов сироп за декорация

Приготвяне

*От продуктите за блата се замесва тесто,което се разтиля в/у форма с подвижно дъно-използвала съм Wilton 11x1.125 in(27.9x2.9 cм).Оформят се внимателно крайщата.Оставя се малка част за декорация .

*В отделен съд се смесват обелените и нарендени на едро ренде ябълки,захарта,канелата и орехите.

*Задушават се до омекване и сместта се изсипва в/у приготвената за печене форма.Притиска се платно с лъжица.

*Следва декориране с останалата част от тестото по избор-ленти,цветя,листенца....

*Пече се на 200 С(400F ) до получаване на златист цвят на блата.

*След като изстине се поръсва с пудра захар по крайщата.

*По желание ,при сервирането можем да добавим карамелов сироп и един ябълков лебед  към вкусния ябълков пай.

Да Ви е сладко!:)

• 
  

                                             Бисквитена торта

       Продукти 

1 пликче шоколадов крем на Др Откер

6 с.л.захар

600 мл прясно мляко

1 пакет бисквити(Bambi Lane) или друг вид

орехови ядки

карамелов сироп

1ч.л.течна ванилия

1ч.л.течна бадемова есенция

шипков мармалад

ментови листа

                                                                                                Приготвяне        

*Приготвяме шоколадовия крем ,както е описано на пликчето.Прибавяме захарта. 

*Накрая добавяме двете есенции.

*Започваме реденето на тортата ,като всяка бисквитка се топва в прясно мляко преди това.По три на редица с този вид бисквити.

*  Ред бисквити,намазване с крема,отново друг ред бисквити,крем отново...така докато се получат 7-8   реда.

*Декорираме последния ред бисквити с крема,сладко от шипки,орехови ядки,карамелов сироп и листенца мента. 

*Поставяме тортата за 1-2 часа в хладилника.

Бърза,лесна и много вкусна бисквитена торта!

Да Ви е сладко!

                     

                                                           Пролетен венец

Продукти 

                                                                                     200 г ориз

                                                                                     2 тиквички 

                                                                                     1 домат

                                                                                     1 червена чушка 

                                                                                     5 стръка зелен лук                                                                          

                                                                                     145 г спанак

                                                                                     150 г шунка

                                                                                     2 яйца

                                                                                     150 г  настърган кашкавал   

                                                                                     1/2 връзка копър

                                                                                     1/2 връзка магданоз

                                                                                     30 г масло

                                                                                     4 с.л. течна сметана

                                                                                     4 скилидки чесън

                                                                                    сол и черен пипер на вкус

                                                                            Приготвяне

*Сваряваме ориза в съотношение 1 чаша ориз/3 чаши вода ,посоляваме и оставяме да изстине.

*Задушаваме в масло нарязания зелен лук,спанак и прибавяме копъра и магданоза(нарязани на ситно).

*В отделен съд поставяме настъргания кашкавал,нарязаната шунка,2-те яйца,нарязаните чушка,тиквичка и домат.Прибавяме задушените в масло зеленчуци,скилидките чесън(нарязани на дребно),сметаната,ориза и прибавяме подправките.Разбъркваме добре с лъжица.

*Изсипваме сместа в кръгла форма за кекс,на която предварително сме покрили дъното и стените с хартия за печене,намазана с масло.Притискаме с лъжица и нареждаме кръгчета от тиквичката.

*Печем венеца на 200 С(400 F) за 30 минути.

*Внимателно го преместваме заедно с хартията за печене  в съда за сервиране и после я отстраняваме.

*Пролетният венец може да се поднесе самостоятелно с някакъв сос по избор или като гарнитура към месо.

*Да Ви е вкусно!:)

 Mакаронени кошнички с пармезан,сушени домати и листа от джоджен

Продукти

450 г макарони по избор

1 ч.чаша сушени на слънце домати

връзка пресен джоджен

10-12 перца зелен лук

150 г настърган пармезан

4 скилитки чесън

2 яйца

200 мл прясно мляко

3-4 с.л. маслинено олио

сол на вкус

черен пипер на вкус

Приготвяне

*Сваряваме макароните според описанието на опаковката.

*В отделен съд поставяме нарязаните перца лук и сушени домати.

*Прибавяме пресираните скилитки чесън,пармезана,листата от джоджен,солта,черния пипер и маслиненото олио.

*Отцеждаме макароните и ги прибавяме към съда.

*Разпределяме  получената смес във формата за печне на малки кексчета.

*Разбиваме яйцата с прясното мляко и прибавяме по 1-2 с.л. върху всяка бъдеща кошничка.

*Печем за 10-15 минути на 200 С(400 F).

*Сервират се топли.

Да Ви е вкусно!